跨境新南向之前，你應該先瞭解伊斯蘭教、穆斯林和清真
台灣屬於「非穆斯林國家」，大家對於伊斯蘭文化比較不熟悉，加上接觸少的關係，大多停留在不吃豬肉、戴頭巾、每日需要朝拜聖地麥加等片面印象，今天讓馬吉小編整理一些資訊分享給大家。
伊斯蘭教的神秘面紗
信奉伊斯蘭教的教徒稱為穆斯林，根據「OIC 伊斯蘭合作組織 (Organization of Islamic Cooperation)」定義其會員國為「穆斯林國家」，57 個會員國都屬於穆斯林人口數占較多的國家。全球約有 16 億的穆斯林人口，所以不論你是旅遊於世界各地，或是在異地念書、工作，相信往後在生活中遇見穆斯林的機會一定很大。
讓我們先快速瞭解一下伊斯蘭教、穆斯林和清真：
伊斯蘭教（亦稱回教，阿拉伯語：الإسلام, al-’islām；發音：[alʔɪsˈlaːm] （關於這個音頻文件 聆聽）），是以《古蘭經》為基礎，聖訓為輔助的一神教宗教，世界三大宗教之一。穆斯林（伊斯蘭教徒）視《古蘭經》為造物主命天使給其使者逐字逐句的啟示，而聖訓為造物主所差遣的最後一位先知——穆罕默德的言行錄。伊斯蘭這一名稱來自《古蘭經》，源自閃語字根S-L-M，意為「追隨（真主的律法）」；穆斯林的名字也來自這個字根，意為「追隨者」、「和平與善的實踐者」。
穆斯林信仰獨一且無與倫比的造物主阿拉，並認為人生的唯一目的是追隨阿拉；伊斯蘭教認為阿拉在人類歷史長河派遣了眾多先知給全人類，歷代各個時期都有先知，包括易卜拉欣（亞伯拉罕）、穆薩（摩西）、爾撒（耶穌）等，而先知穆罕默德是最後一位，《古蘭經》載有他所得的訊息。伊斯蘭教的教義色彩較其他宗教不明顯，而強調戒律與堅持信仰的價值觀，伊斯蘭教的基本功修包括五功，是為「念、拜、齋、課、朝」，五功是穆斯林需要奉行的五個義務。伊斯蘭教還擁有自己的一套宗教法律，該法律實際觸及生活及社會的每一個層面，由飲食、金融到戰事以及福利等各方面。
在先知穆罕默德逝世後，伊斯蘭帝國持續擴張，佔據了大片的地區，促使哈里發國的誕生，傳教活動亦吸引更多人改信伊斯蘭教。早期哈里發的宗教政策、穆斯林的經濟及商貿開拓及後來鄂圖曼帝國的擴張都使伊斯蘭教從麥加向大西洋及太平洋的方向擴散，形成穆斯林世界。
多數的穆斯林屬於遜尼派（順尼派）（75%－90%）及什葉派（10%－20%）兩大伊斯蘭教派，另外兩派中均有人同時信仰伊斯蘭神秘主義。伊斯蘭教是中東、中亞、東南亞主要部分及非洲的大部分的主流宗教。在法國、德國、中國西北地區、俄羅斯西南部及加勒比地區都可找到龐大的穆斯林社群。穆斯林最多的國家是印度尼西亞，這裡居住著全球穆斯林總數的15%。南亞、中東及撒哈拉以南非洲的穆斯林分別佔全球總數的25%、20%及15%。皈依伊斯蘭教的穆斯林幾乎可在世界的每個角落都可找到。截至2020年，全球約有19億穆斯林，佔24.9%的世界人口。在信徒人數上，伊斯蘭教是世界第二大宗教，被認為是世上增長得最快的宗教。
清真（حلال，Halal）認證要求
清真（Halal），阿拉伯文 حلال 意思是「合法的」，用最簡單的一句話解釋「清真認證（Halal Certification）」，就是「符合伊斯蘭教規範的食品、藥品和化妝品認證」。信仰伊斯蘭教的穆斯林，必須遵守伊斯蘭教教義，因此，吃「清真」的食品，用「清真」的物品，成了每位穆斯林最基本的生活標準。
清真認證是為了確保穆斯林消費權益，而延伸發展出來的把關機制，因為伊斯蘭教除是心靈寄託的信仰外，更是一種生活方式，融入穆斯林的食衣住行等領域中，過往穆斯林可由外觀判斷所食用的食物、使用的物品，甚至是居住的環境是否符合教義，但因科技進步、貿易流通和人口遷徙等種種原因，靠個人一一確認所有的環節是否符合過於困難，因此有了清真認證來確保符合清真的相關規定。
清真認證中不可食用（Haram）的項目
我們可以簡單列出：
1.豬：包含豬肉、血液、豬肉的製品與衍生物(萃取物)等。若一產品成分是Halal但包裝上有豬的圖案，也會被視為是Haram。
2.酒精：包括含酒精飲料以及調味用酒等。
3.血液：所有血液均不可食用。即便是來自根據伊斯蘭教法宰殺之動物的血液，都是Haram的。故豬血、豬血糕、鴨血等均不可食。
4.非依伊斯蘭教法宰殺之可食動物。由非穆斯林宰殺的肉類基本上是Haram。另外，如以祭祀、偶像崇拜為目的而宰殺者、獻祭品等皆是Haram。
5.毛髮：不可食。有些食品添加物或者成份是萃取或提煉自動物毛髮的（如白胺酸(Leucine)以及有美白作用的半胱氨酸(L-cysteine)等），除非來自依教法宰殺的動物，否則皆是Haram。要注意的是，提煉自不可食用的動物的毛髮（如人的毛髮、狗毛、豬毛..）者是絕對Haram。
6.祭祀過之食物。
故只要是含有上述成分及其衍生物、加工品者，皆屬Haram。
台灣清真認證單位
臺灣目前有三個認證單位，分別為「台灣清真產業品質保證推廣協會」、「臺北清真寺」與「中國回教協會」，致力於推廣清真認證，使台灣廠商得以符合嚴格的規範並確保穆斯林能得到良善的產品及服務。
台灣清真認證單位多已取得國際的認可，我們以「台灣清真產業品質保證推廣協會 (THIDA)」為例：
- 清真證書獲馬來西亞 (JAKIM)、印尼 (MUI)、新加坡 (MUIS)、阿拉伯聯合大公國 (MOEW)、沙烏地阿拉伯王國 (IIHO) 等國家清真驗證單位書面認可。
- 與中國伊斯蘭教協會 (CIA)、山東伊斯蘭教協會 (SIA)、中國寧夏清真食品國際認證中心 (CNIHFCC)、甘肅臨夏清真食品認證中心 (GLHFCC)、日本穆斯林協會 (JMA)、韓國穆斯林聯合會 (KMF)、泰國中央伊斯蘭理事會 (CICOT) 等清真驗證單位建立相互認可協定。
- 為世界清真食品理事會 (World Halal Food Council – WHFC) 之會員，該會在全球會員四十餘（清真認證單位），均相互承認。
申請清真認證的流程
欲申請海外當地的清真認證可透過線上申請，但須負擔當地稽核員來台的差旅相關費用；國內業者亦可視需求選擇上述三間認證單位：
- 台灣清真產業品質保證推廣協會 (THIDA)：服務範圍包含清真食品、生鮮農產及清真美妝品等，主要認證國際出口之製造業。
- 中國回教協會：提供清真餐飲業、清真屠宰、及清真肉品的「內銷」等認證服務。
- 臺北清真寺：提供國內清真食品、清真用品、清真餐廳、清真餐旅等認證服務。
清真認證的現代解讀
或許你會認為，清真認證只屬於伊斯蘭教，與我們可能沒甚麼關係，甚至只適合作為穆斯林的生活指標；但你可以這樣想像，清真認證想表達的概念，其實是很符合社會大眾所追求的健康理念。舉凡我們現代常提倡的「健康」、「來源明確」、「乾淨衛生」、「不浪費」，這些細想一下，是否與清真想傳達的概念很相近呢？
狹義來說，「清真」是穆斯林遵守伊斯蘭教教義的概念，但是在廣義層面、深入了解它背後的本質與意義時，會發現它其實是在訴求：
(1)確保動物被宰殺時不受到凌虐
(2)為食品和產品的原料來源做把關
(3)注重食材烹調上的衛生
(4)確保產品具備一定程度上的品質。
因此，如果你是一位愛護動物，提倡動物友善理念的人，你會認同伊斯蘭教對於宰殺過程所訂下的規範，也會欣賞那種感恩、謙卑與知足的生活態度。如果你擔心食品安全及產品製造過程中的各種問題，那麼你也會認同伊斯蘭教對食品和產品原料的篩選。如果你非常注重飲食衛生和餐廳環境，那麼到清真餐廳用餐可能會更符合你的需求。
也就是說，你一直在追求的理想生活標準，可能與伊斯蘭教的「清真認證」在價值理念上是相符的！因此，清真認證不只適用於穆斯林，一般社會大眾也可以清真認證做為購買肉品、食品、藥品和化妝品的安全指標與品質保障。
文章參考：
